Bornholmsk producent vinder to priser: 'Det er på grund af bornholmsk vand'

Danmarks første spiritus festival blev afholdt i weekenden, og Line Falk, der er bornholmsk spiritusproducent, kan hive to medaljer med hjem.

Fredag og lørdag blev dørene for første gang åbnet til Dansk Spiritus Festival i Region Sjælland.

Og særligt én af deltagerne kunne gå storsmilende fra festivalen. Bornholmske Line Falk kun nemlig hive hele to sejr med hjem.

Line Falk, der er ejer af det bornholmske snapseri Falk Bornholm, vandt guld for kategorien bedste neutrale vodka og bronze i kategorien frugtlikør med en skovbærlikør.

– Det betyder helt vildt meget, siger Line Falk om de nye titler.

Særligt førstepladsen for den bedste neutrale vodka, som hun klapper sig en ekstra gang på skulderen over.

– For mig er det supervigtigt. Det er basen i min produktion til alt det, som jeg laver. Det betyder sindssygt meget. Det kvalificerer jo resten af det, som jeg laver, fortæller hun.

Hun er særligt stolt over, at hun vinder over en række store virksomheder, der har været på markedet i væsentlig længere tid end hende selv, der har haft snapseriet i cirka fem år. Og der er en helt særlig grund til, at det netop er hendes vodka, der løb afsted med førstepladsen, fortæller hun.

– Alle andre, der producerer, steriliserer vandet fuldstændig og tilføjer selv salte og mineraler efterfølgende for at kunne styre smagen.

– På Østbornholm har vi røde sandsten i undergrunden, og når vandet løber forbi de røde sandsten, tager det mineraler og salte med sig, og derfor smager vandet netop her så godt, som det gør. Jeg bevarer de naturlige mineraler og salte, og bruger det i min produktion, siger Line Falk.

– Flere af de store kom hen bagefter og grinede, fordi de jo står med de her store anlæg og maskiner, og så står jeg basalt set bare med en haveslange. Det er en fødevaregodkendt haveslange, men det er rigtigt.

35 håndplukkede producenter

Den nye festival skal hylde danskproduceret spiritus. Man kunne derfor smage samtlige slags spiritus som whiskey, rom, likør, gin, vodka, absint og mjød.

Der blev udvalgt 35 producenter, der skulle konkurrere om at producere den bedste spiritus inden for en række kategorier. De medbragte drikkevarer blev nøje smagt af et dommerpanel i form af blindsmagning.

Og herefter kunne Line Falk altså samle både en guld og en bronze medalje sammen.

Udover konkurrencerne kunne deltagerne også opleve foredrag med eksperter fra branchen.

Arrangementet fandt sted på Gisselfeld Kloster i Haslev.