Restaurantkæder har kig på Bornholm

Henrik Nielsen

Journalist

Kæder og koncepter fra flere lande søger partnere, som har lyst til at åbne spisested her på øen.

Restaurantkæder fra Italien, Island, Spanien og Tjekkiet viser i øjeblikket interesse for at åbne på Bornholm. Det samme gør et schweizisk pizzakoncept og en dansk steakkæde.

Hvor reel interessen er, kan være svært at fastslå, men faktum er, at kæderne søger franchisetagere her på øen.

En franchisetager er en selvstændig erhvervsdrivende, som åbner og driver sin egen restaurant efter et fastlagt kædekoncept, og den mulighed er der altså i øjeblikket, uanset om man har lyst til at sælge pizzaer, sund fastfood, mexicansk mad med en californisk tvist eller noget helt fjerde.

Det er på hjemmesiden Franchisehub, man kan se, hvilke kæder og koncepter der søger franchisetagere på Bornholm, og for tiden er der altså seks stykker, der har opmærksomheden rettet mod øen.

Automatiseret pizzeria

Kæden Birra & Brace kommer fra Italien og tilbyder et koncept for uformelle familierestauranter med store legeområder til børn.

På nuværende tidspunkt har kæden otte restauranter i hjemlandet, og den arbejder på at ekspandere til Danmark og Tyskland med restauranter, der integrerer pizzeria, steakhouse, burgerbar og brewpub.

I Schweiz ligger virksomheden Pazzi, der har som mission at transformere pizzaoplevelsen. Vejen dertil er fuldt automatiserede pizzeriaer, hvor robotter sikrer en ensartet kvalitet og en effektiv og overkommelig spisning. Pazzi har tidligere haft en restaurant i Paris, men den er lukket, og nye ejere leder nu efter folk, som vil benytte konceptet.

Ugo er en anden kæde, som aktuelt ikke har nogen restauranter i Danmark, men som søger franchisetagere i hele landet, herunder på Bornholm. Den tjekkiske kæde har 64 restauranter i hjemlandet og nabolandet Slovakiet, og de fordeler sig på de to koncepter Salaterie og Freshbar, der begge beskrives som sundere fastfood.

Mexicansk fra Island

Den spanske kæde Yolé vil også gerne til Danmark og søger derfor franchisetagere på Bornholm og i resten af landet, som gerne vil sælge is og frossen yoghurt uden tilsat sukker. På nuværende tidspunkt har kæden i alt 52 restauranter i Europa og Asien.

Kæden Zócalo har allerede otte restauranter i Danmark, der sælger mexicansk fastfood med californisk tvist, og nu vil de islandske ejere gerne have flere. Maden er inspireret af bydelen Mission District i San Francisco som er en smeltedigel af forskellige kulturer, og konceptet er fastlagt ned til mindste detalje.

Endelig vil den danske kæde Chicago Roast House udvikle sig til at være et stærkt fastfood-alternativ i hele Danmark, og ambitionen er at være landsdækkende med 20 enheder om fem år. Der er primært tale om et takeaway- og cateringkoncept, og kerneproduktet er rosa-stegte oksestege.

Som franchisetager skal man have egenkapital til at købe en franchise. For de nævnte koncepter og kæder ligger prisen mellem 250.000 og 5.000.000 kroner.

De søger franchisetagere på Bornholm

Birra & Brace, familierestaurant, Italien

Pazzi, pizzeria, Schweiz

Zócalo, mexicansk fastfood, Island

Ugo, sund fastfood, Tjekkiet

Yolé, is, Spanien

Chicago Roast House, steakhouse, Danmark