Vi skal have flere arbejdspladser og lavere CO2-udslip på Bornholm.
Bornholm har et unikt potentiale: stærke lokale producenter, en frodig natur og borgerfællesskab med vilje til at handle.
Som kok og vejleder i kommunen ser jeg dagligt, hvordan indkøb, kantinedrift og beskæftigelse mødes i praksis — og jeg ønsker at give en hånd til miljøet, mens vi skaber arbejdspladser her på øen.
Når vi vælger lokale produkter i de kommunale køkkener og institutioner, så sker der tre ting samtidigt:
- Vi reducerer transportkilometer og CO2-udslip – fordi råvarerne ikke skal transporteres langt.
- Vi styrker samarbejdet med lokale producenter – hvilket betyder flere arbejdspladser og aktivitet på Bornholm.
- Vi får sundere og mere bæredygtige måltider – som kok oplever jeg, at kvaliteten spiller ind og inspirerer til nye retter.
To konkrete forslag:
1. Indfør krav om flere lokale produkter i kommunens indkøb og kantiner – især råvarer og forarbejdede fødevarer. For der produceres bælgfrugter såsom linser, kikærter og ærter dyrket og høstet på Bornholm. Disse bælgfrugter har både klimafordele, proteinrigt indhold og kan bruges i kantiner og institutioner i mange forskellige retter.
2. Introducer “grønne dage” i offentlige kantiner: for eksempel 4 dage om ugen med plante- eller grøntbaseret menu og én dag med kød. Dette giver lavere CO2 udledning, lavere indkøbsudgifter og flere lokale leverandører.
I SF ønsker vi, at:
- Bornholms Regionskommune fremover stiller krav i udbud om, at en bestemt andel af leverandører skal være lokalt baserede eller have lokale underleverandører.
- Kantiner i kommunale institutioner indfører for eksempel mandag–torsdag grønt/plantebaseret menu, fredag køddag.
- Transport- og forsyningsaftaler gennemgås med fokus på kortere transportveje, lavere CO2 og lokal logistik.
Min oplevelse
I mit arbejde som kok og vejleder oplever jeg, hvordan måltider kan være mere end næring – de kan være fællesskab, lokal stolthed og klimahandling på én gang. Når vi handler lokalt, så styrkes miljøet, økonomien og arbejdspladserne her på Bornholm.
Bornholm skal være mere end “solskinsø” - den skal være arbejdsplads ø, klima ø og fællesskabs ø.
Som kandidat for SF?Bornholm stiller jeg op for at skabe præcis denne fremtid: flere lokale produkter, flere arbejdspladser og et bedre CO2-regnskab.
