Jobbene førte hende rundt i meget, også som selvstændig. Det gav mange erfaringer, men det kunne være svært at vælge hvilket ben hun egentlig skulle stå på. Det virkede dog som om, at hun havde fundet det helt rigtige, da hun i 2023 blev leder af sundhedsplejen i Brøndby Kommune.
Prioriterede familien
Sanne Birkebæk elskede sit arbejde, hun vinterbadede, vandrede, dyrkede pilates og håndboldfitness. Hun havde humor, var interesseret og positivt tænkende.
Hun prioriterede familien højt, skabte struktur, var omsorgsfuld og elskede at vække børnene med friskbagte boller. Familien har sammen været vidt omkring i verden, og hun var glad for, at børnene er godt på vej med uddannelse og etablering i deres liv.
Sanne Birkebæk efterlader sig sin mand René, tre børn – Johannes , Lukas og Nanna – sin mor Connie, søsteren Ann-Beth og hendes familie.