Restaurantchef: Michelinstjerne skal fejres med en flaske eller ti

Humøret er højt hos folkene bag Okê i Skagen, efter at restauranten har modtaget sin første michelinstjerne.

- Humøret er højt. Jeg er enormt glad på hotellets vegne. Hele hotellet fortjener det bedste i verden, så jeg er glad for, at vi kan pynte det med en stjerne på væggen, siger han.

Foruden restaurantchefen var også køkkenchef Jack Cramer og Ruths Hotels administrerende direktør, Maria Bundgaard Christensen, til stede ved uddelingen.

Jacob Lauridsen fortæller, at hele holdet nu skal ud at fejre stjerneoverrækkelsen.

- Det skal bestemt fejres. Jeg tror, vi skal ud at drikke en flaske champagne eller ti. Nu må vi se, hvor vi ender henne.

Det lyder, at han ikke havde forventet at skulle modtage en stjerne, men han havde selvfølgelig håbet på det.

- Den betyder enormt meget for alle, der arbejder på hotellet, og det betyder jo noget for vores selvforståelse. Det er en blåstempling af alt det arbejde, som vi alle sammen laver, og det er uanset, hvor man er ansat på hotellet.

Stjernen er ifølge Jacob Lauridsen ikke noget, holdet har arbejdet aktivt hen imod.

De har i stedet koncentreret sig om at lave noget, de selv synes er godt - samtidig med, at der er blevet lyttet til gæsternes tilkendegivelser.

- Det er jo trods alt derfor, vi gør det. Det er for at gøre andre mennesker glade, når de kommer og spiser. Det er det, der er vores brændstof og belønning.

Restauranten modtager sin første michelinstjerne sammen med fire andre danske restauranter, heriblandt restauranten Bach og Nurup i Aalborg.

De to restauranter er de eneste nye danske modtagere af michelinstjerner, der ligger uden for hovedstadsområdet.

Den detalje har Jesper Uhrup Jensen, der er tidligere chefredaktør på madmagasinet Gastro, hæftet sig ved.

- Det er altid svært for restauranter i provinsen, for de kan ofte være lidt overset i Michelin. Man ved aldrig, hvor meget bedømmerne kommer rundt.

- Det siger bare, at niveauet bare er tårnhøjt. I år har vi fået hele fem nye restauranter med en michelinstjerne, siger Jesper Uhrup Jensen.

Direktør på Ruths Hotel Maria Bundgaard Christensen har i en pressemeddelelse netop udtalt, at michelinstjernen er med til at styrke ambitionen om at tiltrække flere gæster til Skagen året rundt.

/ritzau/