Flere fyringer ved køkkenlukning

Det har også personalemæssige konsekvenser, at Aakirkeby-Hallerne ser sig nødsaget til at lukke køkkenet ned, så det både er slut med mad i hallerne og ud af huset, fortæller formand for hallerne, Jesper Munch Ipsen.

Det kan være nok så fornøjeligt efter en god sportsudfoldelse at bygge energidepoterne op igen med en ristet pølse med brød, en bakke pommes fritter og et marcipanbrød – og nåjå, det kunne måske også være med en sund sandwich, en frugtskål eller en portion skyr.

Men hvad man end måtte foretrække, så rinder mulighederne, som også nævnt ganske kortfattet i går i Tidende, ud for den slags ekstravagance i Aakirkeby-Hallerne.

I en pressemeddelelse meddelte bestyrelsen således, at mad ud af huset, catering-afdelingen i Aakirkeby-Hallerne, lukker til årsskiftet "grundet svigtende omsætning og øget konkurrence".

Formanden for bestyrelsen, Jesper Munch Ipsen, uddyber nu over for Tidende beslutningen, som han finder beklagelig, og hvad angår den stigende konkurrence konstaterer han:

– Det kan du jo se omkring dig. Der er mange udbydere i det marked og mange mødelokaler rundt omkring. Og så er man nødt til at lave nogle tilpasninger.

Er der kommet mere af det i den senere tid?

– Jamen, regionskommunen har jo blandt andet trukket en hel del til Snorrebakken efterhånden. Men jeg har nok heller ikke været god nok til at markedsføre os i forhold til mad ud af huset. Det marked er også presset. Så nu handler det om at udvise rettidig omhu, vi må tilpasse butikken, og så må vi se, hvad fremtiden bringer.

Den rettidige omhu indebærer også, at fire medarbejdere i Aakirkeby-Hallerne er blevet opsagt, men formanden slår dog også fast, at alt fortsætter uforandret året ud.

– Det er jo højsæson her op til jul, så vi kører uændret videre i forhold til det, ligesom idrætten som sådan jo også fortsætter helt uændret, slår han fast.

Startede i 1999

Hvor længe køkkenet har fungeret, som det altså gør nogle måneder endnu, kan han ikke på stående fod redegøre præcist for, men det er jo altså "i mange år", konstaterer han.

– Det var Jens Mikkelsen, der byggede det op i sin tid, siger han.

Det ligger nogle år tilbage i tiden, for halinspektør Jens Mikkelsen gik bort i 2013, men i et festskrift i forbindelse med hallernes 40 års-jubilæum, som blev markeret i 2011, kan man på nettet også læse, at "den 1. januar 1999 blev Henrik Clausen fastansat som kok tilknyttet hallerne, og man startede så småt med at levere mad ud af huset".

Lukningen af køkkenet til nytår betegner den aktuelle formand som en trist beslutning.

– Det er jo altid trist at skulle vinke farvel til dygtige medarbejdere, fordi det går den vej. Men vi er nødt til at tilpasse os. Hvis kunderne bevæger sig i en anden retning, må vi følge med, for vi skal jo selvfølgelig passe på vores økonomi. Så må vi se, hvad tiden bringer. Men det er da nogle fornuftige lokaler, og vi har vedligeholdt de ting, der er i dem, så det kan da godt være, at der kommer en eller anden løsning. Hvem ved? Det må vi se.

– At man lukker ned kan også være starten til noget nyt, det ved man jo ikke, men vi har ingen aktuelle planer lige nu og her, siger formanden.

Men køkkenet og de lokaler, du omtaler, hvor I har kunnet lave mad ud af huset og servere mad til folk i hallen, det er dét, der lukker ned?

– Ja.

Så det er slut med mad i Aakirkeby-Hallerne fra nytår, med mindre I pludselig finder på noget andet?

– Vi må se, hvad fremtiden bringer, og hvad der er behov for.

Du vil ikke helt skråsikkert sige, at det er slut med mad i hallerne?

– Jeg ved det ikke. Tiden må vise, hvad der sker.

Men det, I skriver i jeres pressemeddelelse, er jo, at det lukker den 31. december, så jeg tænker, at det ikke nytter noget at kigge forbi den 1. januar og bede om en servering?

– Nej, der er lukket for bookinger fra den 1. januar. Tingene har forandret sig i forhold til, hvordan man dyrker sin idræt, man bliver ikke så meget hængende i cafeteriaet, som man gjorde tidligere. Så det er jo ikke cafeteriadrift, der er penge i.

Mindre klubliv

Det er vel også derfor, I har haft mad ud af huset, som en måde at holde det kørende på?

– Ja, lige præcis. Men hvis man ser i andre idrætshaller, så er der jo grundlæggende ikke meget cafeteriadrift mere. Tingene forandrer sig, folk bevæger sig i en anden retning, og så må vi selvfølgelig også følge med. Sådan er det. Du må dyrke din idræt, og så smutter du ud af dørene. Men for år tilbage havde man mere klubliv, end man sikkert har i dag.

Formanden betragter selve cafeteriaet i hallerne som en mindre del af det hele og adspurgt, om det fortsætter, siger han, at det vil tiden vise.

– Der er sådan set ikke taget stilling til, om noget eventuelt fortsætter der.

Men når køkkenet lukker ned, er det vel også slut med mad der?

– Ja, det kan du godt sige, men det kan da godt være, der er mulighed for at få en øl, en vand og en kop kaffe. Det behøver man jo ikke det store køkken for.

Så du kan godt forestille dig, at det vil være en mulighed?

– Ja, det kan jeg godt.

Men igen, ingen madservering?

– Lige præcis, Jesper Munch Ipsen.

– Tingene forandrer sig, og det er jo altid trist, når der er noget, der lukker ned, men det kan måske også give starten til noget nyt. Hvem ved? Vi skal heller ikke være pessimister, så kommer vi jo ingen vegne. Så lad os da se, hvad der sker fremover. Vi skal nok give lyd fra os, når der sker noget spændende, lover formanden.