Hun håndplukker kirsebærblomster til bornholmsk gourmetrestaurant

Fem dage om ugen i 1,5 time kan man finde Marta Rangel i den bornholmske natur, hvor hun samler ingredienser til restauranten Kadeaus menukort.

Med en sort plastiksæk bundet om livet går Marta Rangel med sin makker rundt om Kaolinsøen og plukker kirsebærblomster.

Det gør hun fem dage i ugen i cirka 1,5 time om dagen. Blomsterne skal ikke bruges til blomsterdekorationer eller til at udsmykke hendes hjem. Marta Rangel arbejder nemlig for Michelin-restauranten Kadeau, og blomsterne skal bruges til at fuldende deres menukort.

– Når jeg er færdig med at plukke for i dag, tager jeg tilbage restautanten og laver olie eller sirup ud af kirsebærblomsterne, forklarer hun.

Restauranten Kadeau ligger både på Bornholm og i København, og Marta Rangels plukkede blomster bliver brugt begge steder. Derfor skal der plukkes en hel del kirsebærblomster.

– Syv kilo holder cirka i to uger på begge restauranter, lyder det fra hende.

Når sæsonen er slut for udsprungne kirsebærblomster, samler hun andre ingredienser ind fra naturen.

– Vi samler næsten alt, der kan juices, fermenteres eller tørres, siger Marta Rangel.

Kadeau åbnede den første restaurant på Bornholm, og menukortet er også inspireret her af. Størstedelen af deres ingredienser er nemlig dyrket på Bornholm. Og det bidrager Marta Rangel til med de håndplukkede ingredienser fra naturen.

Hun kommer oprindeligt fra Portugal, men nu har hun slået sig ned med sin danske kæreste på Bornholm, hvor de også har købt et hus.

– Nu kan jeg vel kalde mig rigtig bornholmer, griner hun.

Hun nyder at være i den bornholmske natur de ni måneder om året, hvor hun arbejder for Kadeau. De resterende tre måneder bruger hun på at rejse, fortæller hun.