På Bornholm startede hun "i huset på Rosengården. Hun blev senere ansat i Rønne Børneasyl som pædagog og blev i 1970 leder af Rønne Kommunes nye børnehave, Midgårdens Børnehave. Edith Caramés har også siddet i skolebestyrelsen på Søndermarksskolen i Rønne, hvor hendes tre børn har gået i skole.
– Edith var kendetegnet ved stor rummelighed overfor andre mennesker, børn, ung som voksen. Hun var drevet af positiv energi, mange smil og grin, nysgerrighed og kreativitet. Hun var en drillepind, havde glimt i øjet og var altid god for en sjov gimmick eller overraskelse, siger datteren, Marianne Caramés.
Edith Caramés har dyrket en del idræt og været et kendt ansigt på badmintonbanerne, på tennisbanerne og til hest. Hun var i en periode formand for Rønne Rideklub.
Hun har de seneste år været optaget af at sy patchwork og tidligere både syet beklædning, vævet, hæklet og strikket.