Demonstranter møder op foran Nomas pop up-restaurant i USA

Demonstranter mødte op foran Nomas pop up-restaurant i Los Angeles og efterlyste bedre løn- og arbejdsforhold.

Det beretter det amerikanske medie Los Angeles Times.

En gruppe på omkring 12 personer havde medbragt skilte, hvor der stod "Noma broke me" og "Unpaid labor built your empire".

Det kan oversættes til "Noma knækkede mig" og "Dit imperium er bygget på ulønnet arbejdskraft".

Forud for åbningen af pop up-restauranten har mediet The New York Times bragt en historie med tidligere Noma-ansatte, der sagde, at de var blevet slået i ansigtet med køkkenredskaber af køkkenchef René Redzepi.

35 tidligere ansatte stod frem i artiklen og fortalte om oplevelser, der var foregået fra 2009 til 2017.

Omkring 30 af dem fortalte, at det var "rutine" at blive slået af Redzepi og andre chefer.

Natten til torsdag meddelte Redzepi på det sociale medie Instagram, at han trækker sig fra sin stilling.

- Jeg har arbejdet på at blive en bedre leder, og Noma har taget store skridt for at ændre kulturen over mange år.

- Jeg er klar over, at disse ændringer ikke retter op på fortiden. En undskyldning er ikke nok. Jeg tager ansvar for mine egne handlinger, skriver den nu tidligere Noma-chef.

I opslaget gjorde den nu tidligere køkkenchef det klart, at pop up-restauranten i Los Angeles vil åbne som planlagt. Den skal efter planen servere mad i de næste 16 uger.

Jason Ignacio White, der er tidligere ansat på Noma, havde arrangeret onsdagens demonstration sammen med organisationen One Fair Wage, der kæmper for arbejdstageres rettigheder.

White stillede sig frem foran en mikrofon og krævede, at Redzepi tog ansvar for sine handlinger og gjorde skaden god igen. Han efterlyste desuden ændringer i restaurantens ledelse og personalepolitik.

White, der tidligere har været ansat i Nomas fermenteringslaboratorium, gav Redzepi 24 timer til at svare.

One Fair Wage oplyser til Los Angeles Times, at organisationen har tænkt sig at demonstrere uden for Noma under hele perioden, hvor pop up-restauranten har åbent.

One Fair Wage kæmper for, at amerikanske arbejdstagere får en minimumsløn på mindst 30 dollar i timen. Det svarer til 194 kroner. Det vides ikke, hvad Noma betaler sine ansatte.

Prisen for at spise frokost eller aftensmad på Noma-restauranten i Los Angeles er 1500 dollar per kuvert. Det svarer til 9700 kroner.

/ritzau/