Laura holder vinteråbent: 'Jeg har faktisk haft tid til at snakke med dem'

Frederikke Lund Lauritzen

Journalist

Lyset er fortsat tændt i den italienske restaurant Amare i Snogebæk på trods af dansk vinterkulde og minusgrader. De kolde vintermåneder har nemlig deres klare fordele ifølge den italienske indehaver.

Efter en kold januar med både sne og minusgrader, drømmer mange sig nok til varmere himmelstrøg. Det kunne være til solrige Italien med lange, varme aftener og frisklavet pasta.

Italienske Laura Amadei har taget den modsatte vej. For fem år siden forlod hun hjemlandet Italien og har siden slået sig ned her på øen med sin kæreste. I dag er hun indehaveren af restaurant Amare i Snogebæk, hvor hjemmelavet pasta og italienske vine er på menukortet hele året rundt.

I løbet af sommeren blev hun blæst bagover af interessen fra gæsterne, men i løbet af vintermånederne er det blevet mere roligt.

– Der har ikke været lige så travlt som i sommermånederne. Generelt har det været fint, fortæller hun.

De rolige vintermåneder har dog haft sine klare fordele.

– Jeg synes faktisk, at det er meget hyggeligt, for jeg har haft mere tid til mine gæster. Jeg har faktisk haft tid til at snakke med dem. Det har været mere intimt, hvilket passer rigtig godt til stedet, siger hun.

Særlige aftener

Allerede før Laura Amadei rullede den første pasta ud, havde hun taget en beslutning. Amare skulle ikke kun være for turister, men skulle holde åbent hele året rundt. Derfor har den italienske indehaver også tænkt i særlige arrangementer i løbet af de kolde måneder.

– Jeg har holdt events med temaer. Der har været kulturelle indslag med italiensk tema. Der har været keramikworkshops, og vi har fejret vintersolhverv. Selvfølgelig holdt vi også åbent til nytår. Vi havde plads til 20 gæster, og der var 18, så det var virkelig godt, fortæller hun.

Gæsterne på den lille italienske restaurant er en blanding af lokale fra Snogebæk, lokale fra resten af øen og enkelte tyske turister. På trods af en fin første vinteråbning, ser Laura Amadei frem til, at Amare er en fast del af folks bevidsthed.

– Folk i og omkring Snogebæk har nok ikke haft så stort kendskab til restauranten. Måske har de ikke vidst, at vi faktisk holder åbent torsdag til søndag. Mon ikke det bliver bedre, når folk lige lærer os at kende. Jeg tænker, at det bliver en bedre sæson næste år, når folk ved, vi er her og faktisk holder åbent, efter turisterne er taget af sted, siger hun.