Åbner helt særlig sandwichbar

Lørdag åbner fire venner landets første rendyrkede schiacciata-spot.

Schiacciata er en italiensk fortolkning af focaccia, som dog er tyndere og sprødere. Efter måneder med test, justeringer og utallige prøvesmagninger er teamet bag endelig klar til at slå dørene op til sandwichbaren Etta, skrivere de i en pressemeddelelse.

Selvom Mick Schrøder Dahl og Jonathan Gryholm begge kommer fra Bornholm, så foregår det imidlertid i København.

– Etta startede som et fælles venneprojekt med fokus på at bage det perfekte brød – og er nu vokset fra hobby til forretning. Vi har bagt og bagt – og nu sidder den der, siger Mick Schrøder Dahl, der kommer fra en bagerfamilie på Bornholm.

Han har startet og ejer Etta med sin bornholmske ven, Jonathan Gryholm. Udover de to bornholmere er Etta ejet af vennen Rasmus Baunkjær og Micks hustru, Laura Schrøder Dahl.

Mick Dahl står i forvejen bag cocktailbaren Dahl og Dahl, hvor Jonathan Gryholm har været barchef, og holdet har store forventninger til det nye sted.

– Etta har allerede over 4.000 følgere på Instagram, og vi har fået forespørgsler til både barnedåb og sommerfester – selvom vi ikke har solgt en eneste sandwich endnu. Det ser rigtig lovende ud, og vi glæder os helt vildt til åbningen, siger Laura Schrøder, som dagligt deler ud af sit liv på Instagram.