6 kvindelige og 56 mandlige kokke hædret med fransk michelinstjerne

Ifølge Michelinguidens direktør er der kun få på kvinder i spidsen for de nyligt hædrede franske restauranter.

Det skriver nyhedsbureauet AFP.

I alt 62 restauranter blev tildelt mindst én stjerne. Blot seks af dem har en kvindelig køkkenchef i spidsen, hvilket ifølge nyhedsbureauet fortsat afspejler en branche, der er domineret af mænd.

Og det italesatte også Michelinguidens direktør, Gwendal Poullennec, på scenen.

- Der er for få kvinder i spidsen for køkkenerne på trods af, at de bliver flere og flere på kokkeskolerne og på restauranterne, sagde han.

- Det er en virkelighed, vi beklager, sagde han og tilføjede, at han fortsat håbede på "stærke initiativer til at fremme talentfulde unge kvinder".

En af de kvindelige køkkenchefer, der nu kan bryste sig af en af de eftertragtede stjerner, er Eugine Beziats fra restauranten Espadon, der beliggende på Ritz i den franske hovedstad, Paris.

Hun modtog anerkendelsen for restaurantens innovative afrikansk inspirerede madlavning.

- Forhåbentligt kan jeg med det her inspirere (andre kvinder, red.), men jeg har ikke svarene. Alle har en plads i mit køkken, så længde de lægger sig i selen, sagde hun efter tildelingen.

Efter årets uddeling af michelinstjerner til de franske restauranter, er der nu 30 restauranter i landet med tre stjerner, 75 med to og 534 med én.

En stor del af de restauranter, der mandag høstede en eller flere stjerner, blev belønnet for et bæredygtigt og lokalt køkken.

- Fransk gastronomi hænger ikke længere fast i fortiden. Der er en meget klar vægt på den lokale landbrugskultur, sagde Poullennec.

Uddelingen af michelinstjerner til de nordiske restauranter bliver i år afviklet i den 27. maj i den finske hovedstad, Helsinki.

For nuværende har 29 danske restauranter en eller flere af de eftertragtede stjerner.

/ritzau/