– Det er en stor investering, som vi har forberedt i flere år. Skolen har været en stabil enhed med overskud i 15 år. Så nu er vi kommet dertil, hvor vi kan få lov til at lave en investering af det format. Det er mange års arbejde af personale og bestyrelse, som har ført os hertil, siger Grethe Kofoed Svendsen, mens hun viser rundt på skolen på den første dag i det nye skoleår.
– Her skal laves mad til små 300 mennesker hver dag, siger skolelederen, mens entreprenøren er i gang med at etablere det, der skal være i jorden, inden byggeriet af industrikøkkenet kan gå i gang. Skolen får samtidig med det nye madkundskabslokale ideelle forhold til undervisningen på dette område.