Hed sommer har givet sød honning i spandevis: Vi var ellers i gang med at trappe ned
Foto: Jens-Erik Larsen

20. OKT 2018 • 08:39 • AF SOFIE EJDRUP

Hed sommer har givet sød honning i spandevis: Vi var ellers i gang med at trappe ned

Biavler-ægteparret Finn Bergendorff og Birte Madsen, der ejer honningvirksomheden Den Gamle Skole i Østermarie, er på papiret begge pensionister, og efter mere end 40 år i branchen havde parret egentlig tænkt sig at nedtrappe honningproduktionen.

Men årets usædvanligt varme sommervejr betød, at parrets bier blev ekstra flittige og producerede næsten dobbelt så meget honning som normalt.

– Bierne har produceret 4 tons honning i år. Normalt laver de 2,5 tons, fortæller Finn Bergendorff.

Hvad tænkte I, da du så al den honning?

– Så tænkte vi: Det var alligevel pokkers. Nu havde vi lige gang i en nedtrapning.

– I år er vores honning meget mørk, og det skyldes, at bierne har hentet nektar fra frugt i stedet for blomster. Mange blomster var jo udtørret, fortæller Birte Madsen.

– Derfor har honningen en lidt frugtagtig smag, siger hun.

17. APR 2019 • 14:16 FOR ABONNENTER

Investorer sætter frist for et nyt kulturhus

17. APR 2019 • 13:55

Politiet efterlyser cykel

Mest læste

16. APR 2019 • 11:55 FOR ABONNENTER

Europamesteren vendte hjem til Bornholm

14. APR 2019 • 07:50 FOR ABONNENTER

Corts styrke ligger på sofaen